În domeniul dietelor nutritive, zahărul de mesteacăn a devenit o componentă deosebit de favorizată. Cunoscut în mod obișnuit sub numele de xilitol, acest îndulcitor natural este derivat din scoarța mai multor specii de copaci, în principal mesteacăn. Nivelul său de dulceață este foarte asemănător cu cel al zahărului normal. Cu toate acestea, se laudă cu un indice glicemic semnificativ mai scăzut, ceea ce îl face un înlocuitor excepțional pentru persoanele care doresc să-și reducă aportul de zahăr rafinat.
În acest articol vă vom spune care sunt beneficii și cum să luați zahăr de mesteacăn ca alternativă la zahărul convențional.
Caracteristicile zahărului de mesteacăn
Zahărul de mesteacăn, un îndulcitor natural derivat din mesteacăn, este obținut în primul rând din scoarța copacului, care adăpostește componenta sa activă, xilitolul. Acesta este motivul pentru care este cunoscut sub acest nume. Procesul de extracție presupune zdrobirea coajei fără nicio prelucrare suplimentară, rezultând un îndulcitor care este considerat mai sănătos decât multe alternative.
Acest zahăr este foarte asemănător cu zahărul alb standard. Cu toate acestea, Este nerafinat, rezultând semnificativ mai puține calorii în comparație cu zahărul de masă. Aroma sa este plăcută și dulce.
Acest tip de zahăr nu este metabolizat de organism, ceea ce îl face o opțiune ideală pentru persoanele care doresc să slăbească, să mențină o dietă mai sănătoasă fără zahăr sau să controleze diabetul. În plus, acest zahăr nu contribuie la dezvoltarea cariilor dentare.
Consumul excesiv de zahăr alb poate duce la obezitate și diabet. Pentru a atenua aceste probleme, o posibilă soluție este înlocuirea îndulcitorilor mai sănătoși, cum ar fi zaharurile brute.
Beneficiile zahărului de mesteacăn
Zahăr de mesteacăn Conține cu 40% mai puține calorii în comparație cu zahărul convențional. Valoarea sa calorică este de 2,4 pe gram, în timp ce zahărul tradițional are un conținut de calorii de 4 pe gram. Cantitatea mică de calorii și carbohidrați pe care le are sunt absorbite de intestin în cantități limitate, ceea ce contribuie la eficacitatea acestuia în prevenirea creșterii în greutate.
În plus, ingredientul activ, xilitolul, nu este procesat de insulină, deci nu provoacă o creștere a nivelului de zahăr din sânge. De fapt, are efectul opus și nu determină organismul să necesite insulină suplimentară. Acest lucru îl face foarte potrivit pentru persoanele cu diabet.
Acest produs natural este foarte potrivit pentru persoanele care doresc să slăbească în timpul unei diete, precum și pentru cei care suferă de diabet, deoarece reglează nivelul de insulină din organism. Prin prevenirea producerii excesive a acestui hormon, atenuați senzația de foame care poate apărea în urma unor vârfuri bruște. În plus, ajută la prevenirea cariilor și îmbunătățește sănătatea digestivă.
Cariile dentare sunt rezultatul bacteriilor care se afla in cavitatea bucala, care se dezvolta pe baza zaharurilor prezente in alimentele pe care le consumam si a saliva produsa. Toate zaharurile sunt formate din atomi de carbon, iar zahărul de mesteacăn conține cinci atomi de carbon, spre deosebire de zahărul de masă, indiferent dacă provine din surse albe, sfeclă sau trestie, care conține șase. Prezența cărbunelui în gură facilitează proliferarea bacteriilor, ducând la producerea de acizi care dăunează smalțului dinților și contribuie la formarea cariilor.
Bacteriile nu sunt capabile să metabolizeze zahărul de mesteacăn datorită structurii sale cu cinci atomi de carbon, ceea ce înseamnă că nu produce acizi și menține un pH echilibrat în cavitatea bucală, prevenind astfel apariția cariilor. În plus, acest zahăr scade bacteriile din placa bacteriană din același motiv de bază, motiv pentru care xilitolul este inclus în numeroase formulări pentru apă de gură.
de asemenea Îmbunătățește în mod natural activitatea intestinală, facilitând digestia și expulzarea fecalelor. În acest fel, ajută la eliminarea toxinelor din organism și servește la prevenirea constipației.
Îmbunătățește starea pielii și întărește oasele
O alta caracteristica a acestei substante este rolul sau de a ajuta la producerea organismului de colagen, care contribuie la cresterea elasticitatii si fermitatii atat a pielii, cat si a articulatiilor. În plus, proprietățile sale antimicrobiene și antifungice facilitează vindecarea rănilor pielii, ceea ce explică prezența sa în numeroase creme destinate tratamentului epidermic.
Susține structura osoasă a corpului, ajutând la prevenirea bolilor degenerative. Prin urmare, joacă un rol în lupta împotriva osteoporozei. După cum sa menționat mai sus, zahărul de mesteacăn ajută organismul în producerea de colagen, care la rândul său îmbunătățește absorbția calciului și a vitaminelor B, contribuind astfel la integritatea structurii osoase.
Instrucțiuni pentru consumul de zahăr de mesteacăn
Fiind un zahăr natural, poate fi consumat în orice cantitate dorită pentru a obține o aromă plăcută sau poate servi ca înlocuitor pentru îndulcitorul tău obișnuit. În plus, este foarte potrivită pentru utilizare la copt.
Zahărul de mesteacăn este un ingredient cu mai multe fațete, potrivit pentru a spori dulceața multor rețete de copt fără a sacrifica aroma sau textura. Gama de aplicații este largă și acoperă prăjituri, prăjituri, înghețată și smoothie-uri.
Reteta de fursecuri cu stafide din fulgi de ovaz indulcite cu zahar de mesteacan:
Ingrediente:
- O cană de făină de ovăz și o jumătate de cană de zahăr de mesteacăn.
- 1/2 cană de stafide și 1/4 cană de ulei de cocos.
- Un ou și o linguriță de esență de vanilie.
- O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și un praf de sare.
Instrucciones:
- Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă de copt acoperind-o cu hârtie de copt. Într-un castron încăpător, combinați bine făina de ovăz, zahărul de mesteacăn, stafidele, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un castron separat, combinați uleiul de cocos, oul și extractul de vanilie, amestecând până se omogenizează bine. Adăugați amestecul umed la ingredientele uscate și amestecați până la omogenizare.
- Folosind o lingură, formați bile mici de aluat și așezați-le pe tava de copt, asigurându-vă că există spațiu suficient între fiecare bilă. Aplatizați ușor fiecare minge cu palma și coaceți timp de 10 până la 12 minute sau până când fursecurile capătă o culoare maro auriu.
Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre avantajele și beneficiile zahărului de mesteacăn.