Mesele de Crăciun pot fi puțin copleșitoare și asta pentru că mulți dintre noi știm cu ce ne confruntăm. Pentru copii este doar un moment în care sunt cântece, dansuri, cadouri, se adună familia, sunt excursii etc. Dar pentru adulți este destul de o provocare, mai ales dacă suntem cufundați într-un anumit tip de dietă sau avem o dietă sănătoasă. De aceea ne-am propus să găsim cele mai sănătoase alimente pentru prânz și cină de Crăciun.
Crăciunul este o perioadă a exceselor, așa că nu strică niciodată să știm îndeaproape care alimente sunt cele mai bune pentru a ne menține în formă, a ne menține dieta sănătoasă și a nu suferi consecințele exceselor precum indigestie, gaze, balonare, diaree, oboseală etc.
Carnes
Poate că este cel mai tipic ingredient la aceste curmale, motiv pentru care dorim să propunem câteva opțiuni sănătoase și să ne îndepărtăm de bucățile grase de carne, prăjelile și carnea roșie pentru a da o șansă cărnurilor slabe, sărace în grăsimi și bogate în proteine. .
Turcia
Face parte din carnea magas, adică are puțină grăsime. Bunul și răul curcanului este că, dacă este gătită bine, este o carne care este foarte satisfăcătoare și se bucură și mai mult pentru că este foarte gustoasă. Totuși, dacă nu este gătit bine, se poate usca și ne poate forma o minge în gură.
Curcanul trebuie gătit și servit în suc propriu, cu un sos natural sau cu legume , ulei de măsline extravirgin și asezonat cu sare și piper. De asemenea, îl puteți umple cu legume pentru o notă specială și mai sănătoasă. Pielea este sănătoasă; ceea ce ar trebui evitat este consumul părților arse din cuptor, deoarece s-a demonstrat că acestea pot cauza cancer.
pui
Puiul este o carne foarte sănătoasă, atâta timp cât alegi pieptul și pulpa și renunți la piele. Pentru o notă suplimentară, îl poți frige la cuptor, la fel ca și curcanul, în suc propriu cu câteva condimente și însoțit de legume , dar nu este recomandat să consumi partea arsă.
Puiul oferă minerale, vitamine și proteine esențiale pentru organismul nostru. Să ne amintim că este o farfurie, iar mai târziu vine mai multă mâncare, așa că va trebui să facem porții mici. Fără a uita de însoțitori sau aperitive precum brânză, șuncă, rulouri cu pate etc.
IEPURE
Carnea de iepure nu este foarte tipică de Crăciun, dar este o ocazie foarte bună de a oferi un fel de mâncare sănătos pe care experții îl recomandă întotdeauna, deoarece are un conținut foarte scăzut de grăsimi și este perfectă pentru cei care au hipertensiune arterială, colesterol ridicat sau sunt supraponderali.
Oferă cantități bune de fier, magneziu și zinc, în afară de vitamine importante, aproape deloc grăsime și dacă îl gătim cu sos îi vom da o notă delicioasă. Din nou, pielea nu este recomandată și trebuie să o însoțim cu legume, pentru a face un preparat mai sănătos.
pește
Peștele nu trebuie să lipsească niciodată dintr-o dietă sănătoasă, mai ales când vine vorba de peștele gras prin cât de important este. Peștele ne oferă niște omega 3 și 6 pe care cu greu le obținem cu alte tipuri de alimente.
ton
Un peste foarte bogat in proteine, sarac in grasimi si contine vitamine atat de importante pentru buna functionare a organismului precum vitamina B3, B6, B12, D si E. Fara a uita de minerale precum magneziu, fier, fosfor, iod, sodiu, seleniu și potasiu.
Lucrul minunat la ton este că, atunci când este servit la cina de Crăciun, ajută sistemul imunitar , iar fiind în mijlocul iernii, acest lucru este foarte necesar pentru a evita virusurile și bacteriile care ne atacă organismul din exterior.
somon
Acest pește este considerat un superaliment și, la fel ca tonul și merluciul, trebuie servit la abur pentru a obține întreaga sa aromă și valoarea nutritivă. Lucrul bun la somon este că este bogat în omega 3 și asta ne ajută inima, este bun și pentru persoanele cu hipertensiune arterială și diabet.
Conține vitaminele B12, B3, B6 și D , precum și minerale precum calciu, seleniu și magneziu. Atunci când este asociat cu legume precum morcovi, sparanghel, dovlecei sau cartofi, creează un preparat perfect din punct de vedere nutrițional.
Merlucie
Acest peste albastru este delicios si poate fi mancat in tacos, aburit, copt, in tocanite, creme, la gratar etc. Este bogat in omega 3, vitamine B precum B3, B2, B6, B9 si B12, fara a uita de minerale importante pentru sanatatea noastra precum fier, calciu, iod, potasiu, magneziu si fosfor.
Este perfect pentru femeile însărcinate și copii , mai ales atunci când este însoțit de legume, deoarece creează un preparat bogat în nutrienți și foarte sănătos, având în vedere conținutul său scăzut de calorii.
Fructe de mare
Ei sunt de obicei principalii protagoniști ai prânzurilor și cinelor de Crăciun, în special în zonele de coastă precum sudul Spaniei. Fructele de mare sunt foarte sănătoase, atâta timp cât sunt consumate cu limitări și dacă nu avem deja acid uric, colesterol și probleme similare.
Moluște comestibile
Scoicile sunt un aliment extrem de nutritiv, în special datorită conținutului ridicat de fier, calciu, potasiu, proteine, vitamine B și acizi grași omega-3. Putem folosi scoici în supe, ca garnitură sau în tocănițe. Orice scuză este bună pentru a savura fructe de mare atât de delicioase și sănătoase.
Este mai bine să cumpărați scoici proaspete și să le serviți cu coji dacă urmează să fie folosite ca decor într-o cremă sau supă, sau să le serviți fără coajă în omletă, tocănițe și umpluturi, desigur. De exemplu, crochetele, deși tot ce se prăjește nu mai este sănătos.
Creveți și creveți
Dacă există un ingredient de bază la cina de Crăciun și la alte mese și evenimente de sărbători, aceștia sunt creveții și creveții, pe lângă homari, creveți stacojii, crabi și alte crustacee. Dar creveții și creveții ar trebui incluși, nu doar pentru importanța lor culinară, ci și pentru valoarea lor nutritivă.
Ele furnizează vitaminele A, grupa B, D și E, omega 3 și minerale ca cheie pentru organism precum fier, calciu, iod, fosfor și seleniu. Sunt două specii foarte asemănătoare, atât de mult încât sunt gătite la fel. Pentru a-l face sănătos, vă recomandăm să nu adăugați prea multă sare și să le faceți fie crude cu un shot de abur, fie la grătar.
Pulpo
Caracatița oferă numeroase beneficii pentru sănătate, în special datorită conținutului ridicat de vitamine B12, B6, B9 și E. De asemenea, oferă minerale precum seleniu, iod, fosfor, calciu, sodiu, zinc și magneziu. În plus, 100 de grame de caracatiță conțin 30 de grame de proteine și doar 160 de kilocalorii.
Cel mai bine este să nu serviți caracatița cu condimente iute deoarece, fiind noaptea, poate provoca indigestie, gaze, dureri, balonare etc. Cel mai bun este in sos, tocanite, in tacos in salata sau omleta, in empanadas sau la gratar cu legume.
Nuci si seminte
Sunt ingredientul perfect pentru creme de legume, hummus și alte produse tartinabile, sau pentru a îmbunătăți sosurile și salatele. Nucile și semințele furnizează o multitudine de vitamine și minerale într-un mod foarte rapid și direct.
Cele mai bune nuci sunt nucile (în toate varietățile lor), arahidele, caju, alunele de pădure, migdalele și fisticul . Toate ar trebui să fie crude sau prăjite, dar niciuna prăjită sau sărată.
În ceea ce privește semințele, cele mai complete și mai sănătoase sunt inul, chia, semințele de dovleac, semințele de floarea soarelui, susanul, macul, muștarul și semințele de in. Putem mânca între 2 și 3 lingurițe de semințe în fiecare zi. Vă recomandăm să cumpărați un pachet în care veniți multe semințe diferite. La Mercadona vând un pachet cu semințe asortate.
Supe și supe
Putem profita de scoicile de peste si crustacee, precum si de pulpele si alte parti de pui sau curcan pentru a crea ciorbe, supe si creme de legume sau carne cu care sa incepem meniul de Craciun.
O altă opțiune foarte bună este o cremă ușoară de dovleac , o cremă de sparanghel, o cremă de cartofi și praz, o supă ușoară de pui, o cremă de morcovi, o cremă de ciuperci etc.
La aceste date există un exces de mâncare pe mese, iar pentru a înrăutăți lucrurile, oamenii mănâncă mult mai târziu decât de obicei, fără a uita cantitățile fiecărei porții.
Așa că începerea cu un bulion cald ne poate ajuta stomacul să ne trezească pofta de mâncare și să înceapă procesul digestiv. Ar trebui să încercați să le faceți bulion ușoare fără condimente iute, fără multă grăsime sau orice poate toci stomacul de la primul fel.
Deserturi
În acest tip de mese copioase există de obicei loc pentru desert. Sa luam niste nuga este normal, sa nu ne pedepsim pentru asta, sau sa tinem diete stricte a doua zi pentru a compensa. Acest lucru ne va face doar să creăm frustrare, să urâm, să mâncăm cu anxietate, să ne fie frică de mâncare, să nu ne bucurăm de moment etc.
În schimb, putem crea deserturi sănătoase, cum ar fi bucăți de fructe proaspete amestecate cu semințe și iaurt natural neîndulcit sau iaurt vegetal cu aromă de lămâie, care este foarte ușor de digerat. Putem face și rețete de casă, dar înlocuind zahărul cu eritritol (un îndulcitor sănătos) și folosind făină integrală de grâu, ulei de măsline, margarină de calitate etc.
De asemenea, putem da o notă revigorantă desertului și putem crea înghețată naturală cu apă și fructe sau iaurt și fructe. O alta varianta este sa bateti amestecul, sa adaugati bucati naturale si sa il puneti in matrita. Pentru a-i da o notă dulce, putem scălda fructele, înghețatele în ciocolată sau adăugam puțină cacao neagră în iaurtul natural.
A bea
Potrivit tradiției, prăjirea cu apă este ghinion, ce se întâmplă dacă facem apă cu arome naturale? Ei bine, pentru a scăpa de alcool și băuturi răcoritoare și alte băuturi dulci și nesănătoase, putem umple un ulcior cu apă filtrată și adăugați bucăți de fructe. O lasam la frigider minim 3 ore si gata.
Dacă nu suntem convinși, experții spun că, pentru a evita deshidratarea, o creștere bruscă a glicemiei și problemele digestive, ar trebui să bem un pahar cu apă curată și proaspătă între fiecare băutură alcoolică . Vinul nu este sănătos, nici berea sau șampania, dar e greu să spui nu în ocazii speciale, așa că singura opțiune este să reducem consumul cât mai mult posibil și să bem apă între fiecare pahar.
Putem alege băuturi răcoritoare, dar să încercăm să le facem 100% fără zahăr. Chiar dacă au îndulcitori, acești îndulcitori artificiali sunt adesea nocivi pentru sănătatea ta. O altă idee este să alegi ceaiuri, sucuri naturale, doar apă, combucha etc.
Opțiuni vegane și vegetariene
Meniul vegan si vegetarian este destul de extins Putem prepara tempeh, soia texturata pentru a fi folosit in creme, tocanite si lasagna; plăcintă cu legume; o quiche de legume; tofu omletă cu legume; burger cu dovleac și spanac; chiftele de linte, cartofi și broccoli; lasagna cu dovlecel; vinete umplute etc.
Aceste tipuri de mese sunt potrivite pentru toți clienții , de la copii la diabetici sau pacienți cardiaci, așa că, dacă există vegani sau vegetarieni printre cei care participă la cina de Crăciun, putem oferi un meniu pe bază de plante și îl putem alterna cu alimente de origine animală, cum ar fi brânza, șunca sau unele fructe de mare, pentru a oferi mai multă varietate.