La salmoneloză este o infecție intestinală cu bacterii din genul Salmonella Se transmite în principal prin alimente sau apă contaminate. În Spania și în restul Europei, cazurile tind să fie concentrate în lunile mai calde și, deși majoritatea se vindecă fără complicații, simptomele Pot fi enervante și necesită supraveghere.
Dincolo de gastroenterita tipică, autoritățile sanitare insistă asupra igiena alimentara ca cea mai bună barieră împotriva contagiunii. În grupurile vulnerabile —copii mici, vârstnici și persoane cu sistem imunitar slăbit— disconfortul poate deveni mai intens, așa că este important să recunoaștem din timp semnele de avertizare.
Simptome tipice și când apar
Perioada de incubație De obicei este situat între 6 de ore si 6 zile după expunere. Adică, persoana se poate simți bine și, după acest timp, poate prezenta simptome digestive de intensitate variabilă.
Printre cele mai frecvente manifestări sunt descrise diaree, febră și dureri abdominale; sunt adesea însoțite de greață, vărsături, frisoane și durere de capÎn unele episoade poate apărea sânge în scaun, fapt care necesită o atenție clinică specială.
Evoluția frecventă este de 3 - 7 de zile, deși la anumite persoane disconfortul poate dura mai mult până la 1 sau 2 săptămâniTrebuie să urmărim deshidratare (gură uscată, amețeli, urină puțină), deoarece este cea mai frecventă complicație în cazurile de diaree persistentă.
Dacă febra este mare, durerile abdominale sunt intense, diareea este foarte abundentă sau apare sânge, este recomandabil să solicitați evaluare medicală cât mai curând posibil. În cazuri grave, bacteria se poate răspândi în sânge și afectează alte organe, situație care necesită îngrijiri spitalicești.
Căile de infecție și factorii de risc
Infecția este asociată cu consumul de alimente sau apă contaminateCei cu risc mai mare sunt carne și carne de pasăre crude sau insuficient gătite, ouă insuficient gătite, lapte nepasteurizat și fructe și legume spălate cu apă nesănătoasă.
Un alt punct critic este contaminare încrucișatăcând sucurile din produsele crude intră în contact cu preparate gata preparate. spălarea mâinilor după folosirea toaletei sau manipularea animalelor este esențială; unele reptile, păsări și mamifere mici poate fi purtător de Salmonella fără a prezenta simptome.
Temperaturile ridicate favorizează proliferarea bacteriană, astfel încât menținerea Lant rece, refrigerarea rapidă și respectarea timpilor de depozitare sunt esențiale pentru reducerea riscurilor în mediul casnic și hotelier.
Prevenirea, tratamentul și notificarea AESAN
Recomandările de bază trec printr-o igienă riguroasăspălați-vă pe mâini cu apă și săpun, distinct alimente crude din alimente gata de consum și gătiți bine Carne și ouă. Evitați sosuri și preparate cu ou crud și optează întotdeauna pentru produse lactate pasteurizate ajută la minimizarea riscului.
În ceea ce privește managementul clinic, majoritatea cazurilor se ameliorează odată cu odihnă și hidratareși soluții de rehidratare oralăAntibioticul este rezervat pentru afecțiuni grave sau persoane vulnerabile, conform criteriilor medicale, pentru a evita complicațiile și rezistența.
Ca măsură de protecție a consumatorilor, AESAN a raportat detectarea Salmonella spp. en Pudră de turmeric „Pudră Haldi” (marca Ali Baba), lotul 080824 cu consum preferențial 22.04.2026, în formate de 100 g, 400 g și 1 kgProdusul a fost distribuit inițial în Catalonia, Andaluzia, Comunitatea Valenciană, Insulele Canare și La Rioja, iar alerta a fost canalizată prin RASFF y SCIRI pentru retragerea sa.
Cei care păstrează oricare dintre aceste recipiente sunt sfătuiți nu le consumațiDacă au fost ingerate și apar simptome compatibile —diaree, febră, vărsături sau dureri de cap—, este recomandabil să consultați un centru de sănătate, în special în copii, adulți și persoanele cu boli cronice.
Identificați la timp semne de salmonelozăCunoașterea perioadei de debut și acționarea cu măsuri de igienă și hidratare vă permite să scurtați tabloul și să evitați sperieturile, în timp ce alerte oficiale a ajuta la prevenirea expunerilor ulterioare în rândul populației.