În ultimii ani, semințe de chia Au trecut de la a fi un ingredient minor la a avea un loc permanent în micul dejun, gustări și pâine din Spania. Chiar și așa, continuă să apară îndoieli rezonabile cu privire la Beneficii reale, riscuri și cum să le valorificăm fără complicații.
O analiză sistematică recentă în Recenzii despre nutriție s-a concentrat pe efectele sale cardiovasculare, în timp ce organizații precum EFSA Și-au actualizat evaluarea de reglementare. Având în vedere toate acestea, haideți să analizăm Ce spune știința?Ce precauții ar trebui luate și cum să le introduceți în siguranță în dietă.
Ce spun cele mai recente dovezi clinice?
Recenzia în Recenzii despre nutriție, care a analizat opt studii controlateStudiul a constatat o reducere medie a tensiunii arteriale sistolice și diastolice comparativ cu placebo. efect hipotensiv A fost mai evidentă la persoanele cu tensiune arterială inițială sub 140 mmHg.
În schimb, nu s-au observat modificări consistente în greutate corporala nici în zahărul din sânge. Acest lucru se potrivește cu faptul că fibrele sale oferă sațietate și îmbunătățesc profilurile lipidice, dar fără a garanta pierderea în greutate sau o controlul glicemic uniformă.
Autorii subliniază faptul că, în general, consumul este asigurareTotuși, scăderea tensiunii arteriale ar putea fi relevantă clinic la cei care iau deja [medicament/medicamente]. antihipertensiveÎn aceste cazuri, este recomandabilă o urmărire medicală.
Siguranță: de ce nu este o idee bună să le consumați uscate
El Jurnalul American de Gastroenterologie a raportat un caz de impactare esofagiană după ingerarea de semințe de chia uscate, urmate de apă. Sămânța poate absorb lichidele și se extind de câteva ori dimensiunea sa, complicând trecerea la persoanele cu disfagie sau stenoză.
Pentru a minimiza riscurile, profesioniștii din domeniul sănătății recomandă hidratați-le timp de cel puțin 15-20 de minute în apă, lapte sau băutură pe bază de plante până când formează un gel. Această precauție este deosebit de importantă pentru adulții în vârstă sau pentru cei cu dificultăți la înghițire.
O altă îndrumare înțeleaptă este să începeți cu porții mici (1-2 lingurițe/zi) și creșteți treptat, însoțite de un aport adecvat de lichide pentru a evita disconfortul digestiv datorat conținutului de fibre.
Alergii și interacțiuni: cine ar trebui să consulte în prealabil
Literatura despre alergii identifică deja chia ca fiind alergen alimentar emergente, cu posibilă reactivitate încrucișată cu susan, muștar sau inCei cu antecedente de alergie la semințe sau anafilaxie ar trebui să consulte un medic înainte de a le include în dieta lor.
Pe de altă parte, fibra sa și efectul potențial asupra tensiunii pot interferează cu drogurile cum ar fi antihipertensivele, agenții hipoglicemianți sau anticoagulantele. Nu este vorba despre oprirea tratamentelor, ci despre anunta medicul dacă semințele de chia sunt consumate în mod regulat.
Chia și sănătatea rinichilor: rolul oxalaților
Organizații precum Fundația Națională a Rinichiului includ semințele de chia printre alimentele cu... conținut ridicat de oxalatCompuși care pot favoriza apariția pietrelor la rinichi la persoanele predispuse. Dacă sunt prezenți litiază oxalatică sau boală cronică de rinichi, se recomandă prudență.
O strategie practică este asocierea semințelor de chia cu surse de fotbal (de exemplu, iaurt sau băuturi fortificate), ceea ce ajută la reducerea absorbției intestinale a oxalaților. Recomandările alimentare trebuie ajustate în funcție de supraveghere medicală la pacienții renali.
Cadrul de reglementare în Europa
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a evaluat chia în mai multe ocazii, inclusiv versiunea sa în pulbere parțial degresatăRapoartele lor concluzionează că este vorba de sigur ca aliment nou în condițiile de utilizare autorizate în UE.
Aceste opinii nu înlocuiesc evaluare clinică individualădar oferă un cadru clar pentru industria alimentară și pentru consumatorii din Spania și din restul Europei în ceea ce privește utilizările și cantități permis.
Cum să le încorporezi: idei și cantități
Pentru uzul zilnic, ideal este înmuiați semințele până se obține o textură gelatinoasă și se adaugă în iaurt, fulgi de ovăz, creme reci sau băuturi cu kiwi și chiaDe asemenea, acestea funcționează ca îngroșător natural în supe și tocănițe odată hidratate.
O altă opțiune este să pregătiți o budincă de chiatrei linguri într-o cană de lapte sau lapte vegetal, se răcește (ideal peste noapte) și se servește cu fructe sau nuciOferă fibre și sațietate fără a fi nevoie de zahăr adăugat.
În copt, semințele de chia pot acționa ca înlocuitor de ouă (un amestec de semințe de chia măcinate și apă) folosit pentru a lega aluatul. Fie că este întreg sau măcinat, evitați să îl consumați. chiar înainte sau după medicamentelor care necesită absorbție rapidă.
În ceea ce privește cantitatea, o porție recomandată de 1-2 linguri (10-20 g) pe zi este rezonabilă pentru majoritatea oamenilor. Pe baza profilului nutrițional, 28 g oferă aproximativ 11 g fibre și aproximativ 5 g de ALA (omega-3 pe bază de plante)întotdeauna în cadrul unei diete echilibrat.
Pentru oricine are îndoieli cu privire la program, puteți lua dimineață (sațietate) sau mai târziu; dacă există reflux sau insomnieCel mai bine este să eviți mesele copioase seara. Ca întotdeauna, ascultă-ți corpul și adaptează-te în consecință.
Chia oferă un profil interesant cu posibil efect hipotensiv și beneficiază de fibrele sale, dar nu este o soluție magică: necesită o bună hidratare, monitorizare alergii și interacțiuni și să respecte condițiile de utilizare stabilite de EFSA pentru a profita în siguranță de beneficiile sale.
